Ingredientes Massa:
1/2 xícaras (chá) de açúcar
50 g de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha para polvilhar
Recheio:
3 colheres (sopa) de manteiga
3/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de suco de limão
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (sopa) de semente de romã para decorar
Modo de preparar:
Misture o açúcar com a manteiga até obter uma pasta. Acrescente os ovos e o sal.
Coloque farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme.
Faça uma bola e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 1 hora. Retire a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada.
Deixe a massa com cerca 0,3 cm de espessura. Coloque a massa em forminhas individuais e fure com um palito por toda a sua extensão.
Leve as tortas ao forno preaquecido e deixe assar por 20 minutos. Retire as massas do forno.
Reserve. Para o recheio, separe dois recipientes, um maior e outro menor para o banho-maria. Bata todos os ingredientes, exceto as sementes de romã, no liquidificador e coloque dentro da tigela menor.
Coloque água dentro do recipiente maior e leve ao fogo baixo. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria.
O segredo é não deixar que água encoste no fundo da tigela menor e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.
Deixe o creme cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo. Retire o creme do fogo e coloque num recipiente.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira e recheie as tortinhas. Decore cada tortinha com algumas sementes de romã e sirva a seguir.
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